去年の話で恐縮ですが、ソマガツオをいただいたのです。
くき漬けと相性が良い魚としては「かつおの生節」が挙げられますが、海山の人は「小かつおの焼き」という人がかなりいます。そして尾鷲の人は「ソマ（ガツオ）の焼き」という人が多い気がします。「焼き」とはその名の通り「焼いたもの」です。
くき漬けはどんな魚でも合うと思います。私はアジの干物や鰹節、シラス、鮭フレーク、などで食べることが多いです。ソマガツオを自分で焼くのは今回が初めてでした。
焼いた身をほぐして、くき漬けと食べてみました。
「めっちゃ美味しい♪」
身がふわふわで、しっとりしていて、焼きたてなので香りも良くて、同じ鰹でも生節や鰹節とはまた全然違います。あぁ、鰹の美味しい町に住めて良かった、としみじみ思ったのでした。
ｂｙ ｈｏｏ